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高州八大小吃

高州八大小吃 高州特色小吃排行 高州有什么名小吃
高州八大小吃名单如下:簸箕炊、薯包籺、高州豆芽粉、淮山萝卜糕、高州水籺、东岸豆饼角、生菜籺、高州松糕,下面请看榜单详细内容。
高州八大小吃
高州八大小吃
簸箕炊是广东省粤西地区著名的传统小吃,在茂名的高州、化州、电白及湛江一带广泛流传,也是高州地区的特色美食之一。簸箕炊因其采用竹篾编制而成的簸箕为盛具而著称,其后放磨成桨的米粉于簸箕当中,待一层熟透后再逐渐添加,一般都有三层以上。待米粉全熟后,用小刀将其剐成格状,以方便食客食用,最后在其表面放上香油、芝麻与蒜蓉酱(即蒜鸡油),然后蘸着吃,入口细腻富有弹性,软滑而不黏牙,香浓而又不腻。簸箕炊被茂名市评为“高凉菜”十大名小吃,还入选《广东百种传统特色小吃》名单。
  • 薯包籺,又叫薯粑籺、姨包籺,是广东高州一道比较著名的传统小吃,也是高州群众最喜爱的街头小吃之一。薯包籺从清朝至今已经有上百年的历史,顾名思义就是用薯粉做的,里面的馅有虾米、瘦肉、花生等。传统的薯包籺馅料有香菇瘦肉和花生,晶莹剔透,看着就十分诱人,蕃薯粉特有的爽脆滑口,加上热醋地浸泡,入口浓而不腻。吃的时候用碗装着热腾腾的籺,也可以根据自己的爱好,加点特制的醋汤,醋汤分甜醋和辣醋两种。特制的醋汤口感更好,营养更丰富。薯包籺被茂名市评为“高凉菜”十大名小吃,还入选《广东百种传统特色小吃》名单。
  • 高州豆芽粉是广东省茂名市高州著名的特色小吃,也是高州一种比较大众化的小吃,不仅价格便宜,而且味道鲜美,多年来深受食客喜爱,曾经上了南方电视台的城市特搜节目。高州东门豆芽粉需纯手工制作,米浆选用本地粳米来磨,加入已蒸熟绿的豆芽,这样的豆芽粉嫩滑,口感好。豆芽粉特有的爽脆滑口,加上热醋的浸泡,入口但觉浓而不腻,十分诱人。高州豆芽粉被茂名市评为“高凉菜”十大名小吃,还入选《广东百种传统特色小吃》名单。
  • 淮山萝卜糕,又名深薯糕,是高州的一款民间传统小吃,在高州的春节或年例上都能见到它的身影,在某种意义上,淮山萝卜糕就相当于过年的红包与祝福一样,是新春佳节必不可缺少的。淮山萝卜糕采用传统手工制作,先去皮之后蒸熟再以手工磨蓉,加入精选手切土猪肉和海味等原料制成,口感松软,味道香醇。淮山萝卜糕被茂名市评为“高凉菜”十大名小吃。
  • 高州水籺是广东省茂名市高州著名的传统小吃,在茂名民间逢年过节几乎家家户户都喜欢做水煮籺来吃,由于用料简单,皮薄馅多且口感特好吃,很受高州人民喜爱,成为高州必吃的特色美食之一。高州水籺类似于北方的饺子,馅料、籺皮的手艺做法几乎都是相同的。高州人做的水煮籺用的是糯米粉,馅料是猪肉、花生米、葱花、韭菜、冬菇、木耳、虾仁、沙姜等材料。高州水籺的吃法一般是水煮,也可以生煎,其味芳香扑鼻,其色金黄诱人,吃起来香滑软糯,令人齿颊留香。高州水籺还入选《广东百种传统特色小吃》名单。 查看详细
  • 东岸豆饼角是广东茂名高州市独具美味的传统豆制食品,采用大豆为原料,经十多道工序制作而成,也是高州著名的特色小吃之一。据Maigoo小编了解,当地做的豆饼角最有特色的是用一种叫“黄京子”的汁来泡制的,用“黄京子”汁泡制的豆饼角口感好,豆香浓,会越吃越香浓。豆饼角可制成豆腐干,也可将豆饼角切成三角形半裂开,里面装入猪肉粒、花生、虾米、韭菜等馅料,吃起来嫩滑爽口,豆香味浓。
  • 生菜籺,又叫生菜包、菜包籺,是一种用糯米而制作的籺,因外面用生菜叶包住而得名“生菜包”,属于粤西地区的一种美食特色小吃,在茂名高州等地比较常见,也是广东茂名高州的一种特色名小吃。生菜籺的做法比较简单,就是用几片生菜叶,包上洗好的糯米,加入馅,蒸熟就可以了。生菜籺主要有咸、甜两种口味,内馅种类丰富,可根据个人口味进行选择。蒸熟后有韧性的籺包在柔软的菜叶里,吃起来另有一番风味。
  • 高州松糕是广东高州地区一款历史久远的特色小吃,也是高州著名的糕点。在高州,根据我市县志记载,松糕一般是在清明时候制作食用,并用来祭祖。如今,松糕成为街头巷尾的小吃。松糕的制作方法比较复杂,其做法是将大米用清水浸泡后,磨成米浆,装入布袋,压干成为湿粉;湿粉加清水调匀,煮熟,晾凉,再加清水、发酵的粉浆和匀,盛入盆内静置发酵;然后将红糖加清水煮成糖水,加入发酵好的粉浆中,再加入适量发酵粉与碱水调和拌匀;笼内铺一层湿布,倒入粉浆,放入预热好的锅内用旺火蒸熟即成。做好的松糕软绵而有弹性,香甜而无酸味。松糕还入选《广东百种传统特色小吃》名单。
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