适合中老年吃的10款养生药膳

中老年人要注重调理脾胃，使脾胃强健，水谷精微流灌全身，精血得以充养，达到长寿保健的目的，食用当归、茯苓、人参、白术、陈皮、生姜、香附子等都有此功效。特别是茯苓大枣小米粥，茯苓10克，赤小豆5克，小米50克，芡实10克，大枣15克；所有材料，洗净，然后一同放入锅内，加入适量水，小火慢煮至熟即可食用。据了解，茯苓大枣小米粥的食材可灵活变动，可把小米换成大米，或多加一味意米，会有不同功效。

莲子是很好的滋养食物，有养神安宁的功效，百合能补外益气，两类材料加上瘦肉一齐煲汤，是一道药膳佳品。煲莲子百合瘦肉汤要先将莲子用热水浸泡至发涨，百合去杂质洗净，接着瘦肉切块，下沸水锅中焯去血水，捞出洗净，然后将锅烧热加入油，炒香葱、姜，再加入肉块炒，放料酒炒至水干，注入肉汤，加入盐、味精、莲子、百合，猛火烧沸，最后撇去浮沫，慢火炖肉熟烂，拣去葱、姜即成，口感清润爽口，具有清凉润燥等作用。Mai goo网小编了解到，莲子可以去芯也可以不去，不去可以更好的去火清热。

花胶茯苓母鸡汤是中老年人养生药膳之一，温补作用好，适合体质虚弱的人食用。其中花胶是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉，温而不燥，男女老少皆可使用，但M aigoo网编提醒，女性经期最好不要食用，对蛋白质过敏的人群要少食。花胶茯苓母鸡汤怎么做？老母鸡100克，花胶15克，茯苓15克，山药20克，枸杞子6克，蜜枣2颗，盐适量；花胶用冷水提前浸泡12小时切小块；老母鸡洗净，切块；山药去皮，切块；枸杞子、茯苓洗净；锅中加水烧沸，放入鸡块和花胶烫一下，再放入炖盅里，加入山药块、枸杞、茯苓和蜜枣，加适量水，慢炖4小时，炖至鸡肉熟烂，最后放盐调味即可。

枸杞全身都是宝，枸杞子富含枸杞蛋白多糖、维生素C、磷、铁等多种营养成分；鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，很容易被人体吸收利用，两者一起炖汤，对老年肝肾不足之腰膝酸软、目暗昏花等症有一定的效果，枸杞鸡的做法是枸杞15克，仔母鸡1只，葱、生姜、胡椒粉、料酒、食盐适量。将母鸡宰杀洗净，枸杞纳入鸡腹，将鸡腹部朝上，放盆里，洒上葱、生姜等调料，盖好盖，用湿棉纸封口，上笼蒸2小时，拣去姜片、葱段，即可食用。

甲鱼富含蛋白质和不饱和脂肪酸，中老年人适量食用，但买 购网健康小编提醒，消化功能代谢异常的老年人尽量不要食用甲鱼，以免引起胃肠道代谢紊乱，从而引发疾病；女性经期不宜食用甲鱼，肝炎患者不宜食用。中老年食用甲鱼以甲鱼汤为佳，比如，枸杞子甲鱼汤，食材有甲鱼1只，构杞子10克，女贞子10克，葱段、盐各适量。做法：将甲鱼宰杀，去除内脏后洗净，将头、脖、四肢分开。枸杞子、女贞子洗净，和甲鱼一同放入砂锅中，加入水和葱段，大火煮沸后转小火煲1小时，加入盐调味即可。

天麻是一种名贵的中药材，对于头痛眩晕、神经表弱、破伤风等都很有效果，但用量一定要注意，不可过量。天麻鱼头汤的做法是，胖头鱼鱼头1个，天麻20克，构杞子15克，姜片、料酒、盐各适量。将胖头鱼鱼头处理干净，在颈肉两边各划两刀，抹上盐和料酒腌制一会儿；天麻和枸杞子用温水浸泡10分钟；锅中放油烧热，放入姜片和鱼头，鱼头煎至两面金黄，添加适量水，放入天麻和枸杞子，大火煮沸转小火煲30分钟，加盐调味即可。

四君蒸鸭是以嫩肥鸭、党参主料制作的药膳，具有益气健脾的作用。四君蒸鸭材料有嫩肥鸭1只，党参l5克，白术10克，茯苓10克，炙甘草6克，姜10克，葱5克，绍酒15克，精盐10克，味精l克，鲜汤700克。四君蒸鸭的做法是鸭子宰杀处理干净，入开水中氽一下捞起，将鸭翅向背上盘起；党参、白术、茯苓、甘草洗净切片，装入洁净纱布袋中并扎紧口，将药袋放入鸭腹内；鸭子放大碗中，加入姜、葱、绍酒、鲜汤，用湿绵纸封住碗口，入蒸笼中蒸约3小时，至鸭骨松裂时取出；拣去姜葱，加精盐、味精，适量注入原汤即成。

随着年龄的增长，不少老年人容易出现骨质疏松等，因此在日常生活中，中老年需要通过运动、饮食补钙、充足日晒等方式，避免缺钙和钙质流失。其中饮食补钙是比较重要的，可以多喝汤品，比如桑葚牛骨汤，桑葚子25克，牛骨250-500克。将桑葚子洗净，加酒、糖少许蒸制；将牛骨置深锅中，水煮，开锅后撇去面上浮沫，加姜、葱再煮；见牛骨发白时，表明牛骨的钙、磷、骨胶等已溶解到汤中，随即捞出牛骨，加入已蒸制的桑葚子，开锅后再去浮沫，调味后即可饮用。

益寿鸽蛋汤是以枸杞、桂圆肉、制黄精为主料制作的药膳，可用于气血虚衰、智力减退、年老体弱等症的辅助食疗；凡外感初起者不宜服用。益寿鸽蛋汤的材料有枸杞、桂圆肉、制黄精各10克，冰糖50克，鸽蛋4个。益寿鸽蛋汤的做法是将枸杞、桂圆肉、制黄精洗净后切碎，放人锅中，加入清水750毫升同煮至沸约15分钟，再将鸽蛋磕破后逐个加入锅内，同时将敲碎的冰糖屑下锅中，煮至鸽蛋熟即成。MA igoo网编提醒，药膳一定要在医师指导下食用。

山药陈皮粥是一道由山药、陈皮等食材制成的粥，也是一道温暖养脾胃的陈皮药膳。山药陈皮粥的做法非常简单，将山药去皮，切成薄片，粳米淘洗干净，山药片与陈皮、荔枝、五味子、粳米同置锅内，加水适量，煮粥，加白糖调味即成。山药具有改善体质、健脾益胃、益肺止咳的作用，陈皮具有理气健脾，山药搭配陈皮有止咳平喘的功效。