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阿拉伯十大美食

十大阿拉伯特色风味美食排行 去阿拉伯国家必吃的10种美食
阿拉伯十大美食名单如下:塔布勒沙拉、沙威玛、法拉费、马纳基什、鹰嘴豆泥、卡巴布、库纳法、烤鸽子、浓缩酸奶、乌姆阿里,下面请看榜单详细内容。
阿拉伯十大美食
阿拉伯十大美食
塔布勒沙拉是阿拉伯地区的知名美食,起源于黎巴嫩、叙利亚一带。塔布勒沙拉主要由布格麦与切碎的欧芹、薄荷、番茄及洋葱等混合,并添加了橄榄油、鲜柠檬汁、大葱和盐搅拌而成,能闻到阵阵的清香,健康营养,是不需要成为一个素食主义者也能欣赏得来这神奇的组合。塔布勒沙拉一勺子下去满嘴清新,酸甜清爽的味道,布格麦香甜软糯又带点嚼劲,不像其他沙拉那么寡淡,散发出浓郁的阿拉伯风味,通常作开胃菜,佐以皮塔饼或鹰嘴豆泥,食用前冷藏,清爽的风味尤其适合炎热的夏季。
  • 沙威玛鸡肉卷是最经典的阿拉伯美食,也是大众美食之一。沙威玛起源于黎凡特和奥斯曼帝国,它是一种以特殊方式烤制的肉,通常是牛肉、骆驼、羊肉或鸡肉,将肉放在金属串上,肉直径不同,直径可能达到半米,可以烤一整天。沙威玛类似于土耳其烤肉和希腊旋转烤肉,食用时将需要的肉削下,其余部分留在加热的旋转叉上,可以直接食用削下的肉,也可用沙威玛肉做成三明治或肉卷,常与塔布勒沙拉、中东烤饼、西红柿和黄瓜一同食用,配料包括芝麻酱、鹰嘴豆泥、腌萝卜和安巴等。
  • 法拉费又名中东蔬菜球、油炸鹰嘴豆饼,在埃及和苏丹的大部分地区被称为沙拉三明治,在也门被称为巴家。法拉费炸丸子用鹰嘴豆泥或蚕豆泥加上调味料捏成球、轮子或圆盘形状,再经过油炸制成,外部是薄薄一层焦脆的皮,里面是调味过的蔬菜泥,金灿灿的,可爱的诱人,稍带一些辣味。法拉费炸丸子还可以配上新鲜蔬果,如黄瓜片、玉米粒、生辣椒、烟渍橄榄等,加上苹果酒,便是一顿美味又营养的午餐了。据Mai Goo网小编了解,法拉费炸丸子是可以和可丽饼、三明治三分天下的小吃。
  • 马纳基什又叫中东披萨,是阿拉伯地区的一道著名菜肴。马纳基什最初是一种简单而柔软的面饼,现在演变成为了一种披萨,上面放有磨碎的百里香和橄榄油的混合物扎塔尔、白奶酪、牛肉或羊肉,独特之处在于面团被擀平,然后在上面打上小孔,使配料能够进入面包中,然后放入烤箱中高温烘烤成熟,然后扯开趁热食用。马纳基什是阿拉伯地区必不可少的主食,在约旦、巴勒斯坦、叙利亚等国家都有,虽烹制上稍有不同,但主打食材扎塔尔则是不可或缺的,据说能使人头脑清醒,身体强壮。
  • 鹰嘴豆泥既是阿拉伯传统的酱料,也是一道非常经典的阿拉伯菜肴,是去阿拉伯地区必点的菜式之一。鹰嘴豆泥是把鹰嘴豆磨成豆蓉,浇上芝麻酱,淋上橄榄油,再配上特制的东方香料混合而成,乍看上去白白的一团,还以为是奶酪,豆泥的味道酸中带咸、醇和甘香,用它来配无味的主食会增加出很多与众不同的味道,是一种营养价值很高的食品。据说鹰嘴豆产自于中国,不过其并不受中国人民的喜爱,所以大多数出口到了中东地区,许多阿拉伯人吃鹰嘴豆泥的时候会搭配阿拉伯传统面食——皮塔饼来吃。
  • 卡巴布即阿拉伯烤肉,是阿拉伯国家流行的美食,是以羊肉为主料切大块烤制而成的美食。阿拉伯国家是清真国家,喜欢吃羊肉,尤其擅长做羊肉,羊肉切成半两左右的大块,肥瘦搭配,配以本国独特的香料,有效的去掉了羊肉的膻腥味,上下翻烤,边烤边撒上安息香、罗望籽粉等,散发出浓郁而不刺激的香味,而且鲜嫩而不柴,特别是最后刷上一层蜂蜜,让羊肉的外酥里嫩,醇香十足,十分美妙。卡巴布以“味道好、特实惠、有营养、有特色”而闻名,吃起来有滋有味,越吃越上瘾,颇能满足顾客的口腹之欲。
  • 库纳法是阿拉伯十大美食之一,是由面团制成的甜点,其中添加了酥油、糖和坚果。库纳法做法独特,用面粉混合奶酪,浇上烧热的糖浆奶油,出炉后再撒上糖丝或开心果,层层糖浆拔丝包裹着浓郁的奶酪,有太妃糖的缠绵口感,有时与茶或咖啡一起食用。库纳法还是穆斯林斋月最著名的甜点,它们富含大量的糖和维生素,并含有大量的蛋白质、碘、铁和磷,在断食后使禁食者充满活力,并为他提供所需的能量和卡路。不过库纳法热量很高,应适量食用,以免造成损害和肥胖。
  • 烤鸽子是阿拉伯的一大特色美食,地位相当于北京烤鸭,味道和国内的烤乳鸽差别不大。不过做法独特,先把小麦、大米、香料甚至还有碎羊肝塞在鸽子的体内,再用炭火烧烤,连肉带骨一起吃,肉质紧实,肥瘦恰到好处,味道更是酥脆可口,十分美味。埃及人尤其喜欢吃鸽子,烤鸽子是埃及十分有名的一道菜,常常出现在一些传统餐馆的菜单上,他们认为鸽子有保健食疗的功效,可以强身键体,提高活力,尤其是在雨季,天气寒冷时候,鸽子肉确实能提供大量的热量。
  • 浓缩酸奶是很受欢迎的阿拉伯美食,也被叫做奶油奶酪,实际上是一种风味软奶酪。黎巴嫩以及中东人所做的酸奶异常浓厚,以至于根本都不像是一般的酸奶,人们将其成为黎巴嫩浓缩酸奶,是黎巴嫩人的早餐,用橄榄油煮过之后,撒上薄荷,配上橄榄和黄瓜,这小清新的外表下,是绝对清新可口的美味享受。阿拉伯美食多半包含着浓郁口味和香料,来一口浓缩酸奶,哪怕再热辣菜肴也能降温;它可以单独用作蘸酱,是橄榄油和扎塔尔香料的好搭档,除此之外,它还是许多阿拉伯菜肴的关键调料,可以点缀提味。
  • 乌姆阿里是阿拉伯最著名的甜食,这道甜食由牛奶、果仁等制成,由于烹饪讲究、味道可口,深受当地人青睐。乌姆阿里是面包片在牛奶中浸透后,加入葡萄干、果仁等,还可以添加黄油或动物脂肪,然后烤制成金黄色,吃起来很像奶油蛋糕,入口即化。据maigoo网小编了解,乌姆阿里可以追溯到埃及的Ayyubid时期,它以埃及Ayyubid州统治者的妻子命名,她从小精于烹饪,是她最早制作了这道独特的甜食,现在这道美食不仅在埃及家喻户晓,还名扬阿拉伯世界。