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十大好吃的凉粉
我国最好吃的10大凉粉排名 中国最受欢迎的十种凉粉盘点
十大好吃的凉粉名单如下:浑源凉粉、常宁凉粉、川北凉粉、拌海凉粉、海菜凉粉、信宜鲜凉粉、鸭溪凉粉、开封炒凉粉、灵山凉粉、鸡豆凉粉,下面请看榜单详细内容。
1.
浑源凉粉
推荐指数:10.0
2.
常宁凉粉
推荐指数:9.8
3.
川北凉粉
推荐指数:9.6
4.
拌海凉粉
推荐指数:9.4
5.
海菜凉粉
推荐指数:9.2
6.
信宜鲜凉粉
推荐指数:9.0
7.
鸭溪凉粉
推荐指数:8.8
8.
开封炒凉粉
推荐指数:8.6
9.
灵山凉粉
推荐指数:8.4
10.
鸡豆凉粉
推荐指数:8.2
十大好吃的凉粉
1
浑源凉粉
浑源凉粉,是山西省大同市地方特色名小吃,大同凉粉的代表。其以土豆淀粉、豆腐干、蚕豆为原料制作而成,做好的浑源凉粉清亮、滑嫩、爽口,像猪皮冻似的“筋颤”。拿在手上“滑溜溜”,吃在嘴里“凉丝丝”,清而不腻、辣而不涩、朴而奇香、香而纯正,风味独特,堪称北岳一绝。
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2
常宁凉粉
常宁凉粉是衡阳市常宁的特色美食小吃,至今已有1300多年历史。常宁的凉粉不同其他地方的凉粉材质,是采用当地山上产的凉粉腾的果心为原料制成的。食时,切成条或片,放入糖、醋、蒜泥、辣椒等调料搅拌之后,口感酸甜可口,质感非常清澈晶莹,尤其是夏天吃起来会更加凉爽。
3
川北凉粉
川北凉粉,也叫做旋子凉粉,自清末问世以来,以其独具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀,流传至今,已有90多年历史。川北凉粉曾获得“中华名小吃”、非物质文化遗产,也是中华老字号“川北凉粉”的招牌美食小吃。川北凉粉更是入选由中国烹饪协会主办的“中国地域十大名小吃”四川榜名单,还被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”、“四川金牌旅游小吃”称号等。
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4
拌海凉粉
拌海凉粉是大连特色菜之一,选用的是大连特产为原料,是一种生长在海底礁石上的一种水草叫牛毛菜,将它晒干后上锅熬7—8小时,再过滤、晾凉后切成条形便成海凉粉。海凉粉是山东青岛地区、辽宁大连地区传统特色美食之一,也是当地特产。拌海凉粉比北京人惯常吃的绿豆凉粉更爽嫩,如琼脂一般,是夏季的一道清新的开胃凉菜。
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5
海菜凉粉
海菜凉粉,又称青岛凉粉,是山东省青岛地区特色传统小吃。为青岛独有的以海菜、石花菜、鹿角菜所制凉粉,透明晶莹,加上蒜泥、香菜末、香油、醋、盐、味精等,系解暑佐酒佳肴。青岛著名的十大小吃之一,几乎每一个土生土长的青岛人都会做的一种小食品。既不同于陕西的凉皮,也不同于北方的凉粉,这两种小吃都是用绿豆或者淀粉为原料,而青岛凉粉以青岛独有的一种海菜——石花菜熬制而成,是一种类似于果冻的凝胶状食品,所以青岛人也称之为海菜凉粉、冻菜凉粉。
6
信宜鲜凉粉
广东凉粉与北方的凉粉不一样,信宜鲜凉粉是广东一带的风味名点,属于粤菜系。被当地人直称叫作凉粉草。信宜鲜凉粉碧绿如冻,清香鲜芳自然,信宜鲜凉粉制作考究,用料独特,凉粉既能“解渴”,也可“下菜”。凉粉草清热解暑。凉粉在广东算是一种食疗,能治中暑,感冒,高血压,肌肉、关节疼痛。
7
鸭溪凉粉
鸭溪凉粉是遵义地区具有特色的夏季休闲消暑特色风味小吃,口感嫩滑细腻,酸辣爽口,开胃消食,因产自遵义县鸭溪镇而得名,是黔北凉粉的代表。鸭溪凉粉采用优质豌豆为原料,经过水泡、细磨、滤渣、煮制和冷却之后,切为薄薄的长条状。看上去色泽嫩黄,质地细腻,吃的时候放上特制的油辣椒、酱,蒜水,风味独特。
8
开封炒凉粉
炒凉粉(Fried jelly),是一道宋朝首都开封很有名的传统特色小吃,色泽洁白,晶莹剔透,嫩滑爽口。有诗称赞:“冰镇刮条漏鱼穿,晶莹沁齿有余寒。味调浓淡随君意,只管凉来不管酸。” 凉粉种类繁多,用豆类、米类或山芋的淀粉等,加适量水稀释成糊,煮熟后冷凝成块,俗称“凉粉’,如豌豆粉、绿豆粉、山芋粉等,爽口清香味浓。
9
灵山凉粉
灵山凉粉,广西壮族自治区灵山县特产,中国地理标志产品。灵山凉粉是灵山县的地方特产,主要原料是灵山当地产的凉粉草,凉粉草又叫仙草、仙人草,生长于坡地、沟谷的小杂草丛中。据灵山县志和相关资料记载,早在宋朝时,该县就已开始加工食用凉粉,所产凉粉具有以下特点:色泽呈均匀的棕黄色至黑褐色,晶莹剔透,为有弹性的半固体膏状物,伴有少量糖液,味微芳香而甘醇,品质滑嫩爽口,具有凉粉草特有气味。
10
鸡豆凉粉
鸡豆凉粉是丽江特产的一种凉粉小吃,主要材料有鸡豆等,辅料有红辣椒、绿韭、花椒、青葱、芥沫、酸醋等。凉粉外表呈现黑色,所以人们又称之做“黑凉粉”。鸡豆凉粉在丽江经久不衰,暑吃凉,寒吃热,凉吃拌以酸醋酱油调料之类,能消暑开胃、止车晕浪;热吃将凉粉在平底锅内用香油双面炸黄、佐以调料,虽然其貌不扬,但味道质地却极其细腻爽滑、适口,是下饭佐酒的一道风味好菜。
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