意大利十大甜点

意大利有什么特色甜食？泡芙（Zeppole）起源于意大利，是一种轻盈蓬松的油炸带馅小球。在制作泡芙时，首先用水、奶油、面粉和鸡蛋做成小面团，然后油炸成金黄色的空心小球，接着将奶油、巧克力或冰淇淋通过注射灌进其中即成，圆鼓鼓的泡芙，一口下咬下去是松脆的外皮，接着是香甜绵软的内馅，双重口感让人格外惊喜。将泡芙装入纸袋中，与糖粉一起摇匀，便是经典的意大利街头小吃，也可以盛在盘中，并蘸上巧克力或覆盆子调味酱，高档的则在顶上浇奶油和樱桃或黑莓。

提拉米苏，英文Tiramisu，是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。提拉米苏的做法是以马斯卡彭芝士作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他材料。吃到嘴里香、滑、甜、腻，柔和中带有质感的变化，味道并不是一味的甜，因为有了可可粉，所以略略有一点点不着边际的苦涩，口感很是特别。提拉米苏的寓意是什么？提拉米苏在意大利原文里，是“拉我起来”的意思，也有另一种解释是“带我走”和“记住我”和“要回来”。

手指饼干（Biscotti）是十大意大利美味甜点之一，除了直接食用之外，还被广泛用于各种糕点的打底或者装饰中。手指饼干原料和配方都很简单，用鸡蛋、奶粉、面粉、白糖等做成面糊，然后把面糊挤在烤盘上，烘烤出炉后即可食用，吃起来口感酥脆，味道香甜诱人。在意大利，手指饼干可以和提拉米苏相并论，虽然它的口感比较干，有点像干燥过的海绵蛋糕，但是搭配着其他食物一起吃却像海绵一样甘甜又柔软，这就可以理解为什么在英文中会把它称为是“Lady Finger（贵妇的手指）”了。

意式冰激凌是一个以牛奶，抹茶粉为主要材料，口味香甜的甜品。意大利冰淇淋口味非常多，据说有六百多种，比较常见的有巧克力、榛子、柠檬、草莓、奶油等口味，还会有一些特殊口味的冰淇淋，比如三文鱼、芥末、胡萝卜，甚至还有辣椒口味的冰淇淋。意大利人是很爱吃冰激凌的，在很多城市的街头都会有冰淇淋店或者小摊，因此到意大利，一定要品尝。

黄金面包（Pandoro）也可以叫做黄金蛋糕，是一种介于蛋糕和面包之间的甜点，来自意大利北部城市维罗纳。黄金面包里加入了大量的黄油、鸡蛋、砂糖，辅料还有橘子、柠檬、葡萄干等水果干，做成星星的形状，上面撒上糖霜，成品外观诱人、香气馥郁、口感又很柔软甜美，宛如天鹅绒般滑顺，还透着果味的清香。在意大利人过圣诞节的时候，黄金面包是必不可少的，八角星的外形是神圣祭典的形状，它讨喜的外形很适合佳节期间与全家共享，适合搭配咖啡或者普罗塞克葡萄酒。

意式千层酥（Sfogliatelle）起源于那不勒斯，是意大利传统糕点。Sfogliatelle的意思是“龙虾尾”，指的是贝壳的层状结构，这些层状结构在烘烤时会变脆，配合着里面甜味乳清干酪和橙皮夹心，一口咬下，内馅嫩滑的奶酪与外皮的酥脆让人拍案叫绝。买 购网美食小编了解到，在充满活力的那不勒斯，几乎每个面包店里能找到意式千层酥，烤好后的形状类似于圆锥体或三角形，呈金黄色，很像轻微烤过的白色面包，为了获得更高的甜度，许多糕点厨师会在上面撒上糖粉。

那不勒斯派（Pastiera Napoletana）是那不勒斯的经典甜点，也是意大利复活节期间的代表甜点。这道点心用大米和面粉做派皮，把意大利软奶酪做成香甜的内馅，有时也会在上面加果脯，还会用肉桂和橘子水来调味，一口咬下去香脆的表皮加上内容丰富的馅料，还伴随着浓郁的果香味，让人欲罢不能。据MAi goo网小编了解，那不勒斯派起源于古代异教徒的春季庆祝活动，如今，它已经是意大利人庆祝复活节的标配，因此也叫意大利甜派，不过实际上，全年几乎都可以吃到。

种类丰富的意大利点心中，源于皮埃蒙特的意式奶冻（PannaCotta）是比较独特的一种，先加热后冷藏食用。这款甜点制作起来很简单，把新鲜奶油煮熟后等其冷却，调入明胶加厚来保持固体的形状，自然凝固后进行冷藏即可，适合搭配水果、巧克力酱或者焦糖酱食用。冷藏后的意式奶冻清凉冰爽，质地很细腻，介于果冻和慕斯之间，有奶油奶酪的口感，因此也有人叫它意式鲜奶酪，最好的意式鲜奶酪在脱模时可看出摆动时的弹性，好玩又有趣。

卡萨塔蛋糕（Cassata）也叫西西里干酪蛋糕，来自西西里岛，是去意大利必吃的10种甜品之一。圣阿加莎节是西西里岛一年一度最盛大的节日之一，每年2月上旬都会大肆庆祝，而卡萨塔蛋糕就是必不可少的美食之一。它是用里考塔芝士、杏仁糖膏、蜜饯柑橘皮、海绵蛋糕等制作而成的，一般还会加入西西里的特产酒，最外层是粉红色或者绿色的杏仁糖衣，中间是混有坚果蜜饯或者巧克力碎的奶油，最内部则是一块蘸有果汁或者甜酒的海绵蛋糕，不仅外形鲜亮，口感层次也非常丰富。

西西里奶酪卷（Cannoli）实际上是一种奶油甜馅煎饼卷，是意大利非常受欢迎的传统甜点。这道油酥点心起源于西西里岛地区，炸过的奶油饼卷包裹住意大利软奶酪，再在两侧沾满巧克力屑或者开心果屑，有时也会在表面上加蜜饯水果做点缀，让人垂涎欲滴。西西里奶酪卷一口咬下去，是轻盈酥甜的味道加上一点橘子皮的酸，与油炸酥脆外皮搭配得天衣无缝，一个吃下去，天地都亮了，眼前仿佛浮现西西里岛的白色沙滩，在西西里的街头小吃摊和糕点店可以轻松买到。