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川派十大糕点

10种好吃的川式糕点排名到四川必吃的十大传统点心

川派十大糕点名单如下：叶儿粑、三星米花糖、开花白糕、蛋烘糕、峨眉糕、凤尾酥、四川椒盐桃酥、龙眼酥、糖油果子、三大炮，下面请看榜单详细内容。

川派十大糕点

1 叶儿粑

叶儿粑，是四川特色小吃，川西农家清明节、川南春节的传统食品。叶儿粑在不同的地区有不同的叫法和特点，在崇州等地也叫艾馍，在川南自贡、宜宾、泸州以及云贵的昭通、遵义等地则叫做猪儿粑。此外在乐山地区，叶儿粑选用的叶子则有所不同，当地人选用本地特有的大叶仙茅叶子作为粑叶，可以很好的将其裹起来，制作叶儿粑选料考究，工艺精细，具有色绿形美、细软爽口的特点，为四川名小吃之一。其是用糯米粉面包麻茸甜馅心或鲜肉咸馅心，置旺火蒸而成的，特色是清香滋润，醇甜爽口，荷香味浓，菜分两味，咸鲜味美。查看详细

2 三星米花糖

三星米花糖也叫“蜀星米花糖”，是四川省简阳市三星镇的著名小吃，距今已有一百多年的历史。三星米花糖用料考究，做工精细，成品色泽洁白，吃起来酥脆化渣，不砂不化，香甜可口，甜而不腻，具有米花的淡淡清香，上面撒有芝麻，使得米花糖籽粒饱满，后味更加香醇，可以说是简阳人记忆中最深刻的甜蜜味道。经过一百多年的发展，三星米花糖已经成为了简阳市的一张亮丽名片。买购网编辑建议，来到简阳市，不妨尝尝好吃的米花糖。

3 开花白糕

开花白糕是四川自贡经典的特色小吃，属于人们喜爱的早点之一，它是用糯米泡涨后，再用石磨推出成细面，并采用自然发酵的方式发酵，最后用蒸笼蒸熟食用。其味是天然的糯米清香，甜中有回味，老少皆宜。除了作早点外，还有一种用法，就是谁家的小媳妇生了了孩子，待小孩满100天和满周岁时，便以白糕来庆贺，意思是祝小孩象白糕一样，长得白白胖胖，高高大大。

4 蛋烘糕

蛋烘糕，四川成都著名的传统小吃，始于清代。清道光廿三年，成都文庙街石室书院（现汉文翁石室，成都石室中学）旁一位姓师的老汉从小孩办“姑姑筵”中得到启发，遂用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀，在平锅上烘煎而成。因吃起来酥嫩爽口，口感特别好，遂成四川名点。查看详细

5 峨眉糕

峨眉糕又名白糖糕，是四川地区传统糕类美食，已有近千年的历史。糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一。因其香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。“峨眉糕”之所以成为久负盛名的地方特产，是经历了一千多年的发展历史。隋朝开皇年间，峨眉初建，城里手峨眉糕工作坊开始生产各种糖果、糕点，为了满足一年年多起来的上山烧香拜佛的居士们的需求，便把糯米炒熟磨成粉，加上红糖，做成条糕，取名“黄糖糕”。

6 凤尾酥

作为四川成都地方名点，凤尾酥可谓是名声大噪。相传，凤尾酥始于明代，最初是宫廷糕点，其外观呈浅金黄色，在白瓷盘中，亭亭玉立，式样别致，底部不过一寸多高，上端却生出两寸多高的酥丝，像羽、像雾、像云、像翼，让人一看就能食欲大开。不仅外表好看，凤尾酥口感也极佳，吃起来外酥内软，趁热食用味道更美，它的内陷紧随时节，有鲜花凤毛酥、龙虾凤尾酥、金钩凤尾酥等等，口味丰富，能满足不同食客的需求。

7 四川椒盐桃酥

很多人都吃过桃酥，那你是否吃过椒盐桃酥呢？椒盐桃酥，顾名思义在里面加入了椒盐，是以面粉、油等为主料的食品。与普通桃酥不同的是，椒盐桃酥第一口下去是甜的，咀嚼的口感是咸的，但细细品味，会有椒盐的酥麻之感，吃多了还会有一点辣，它的口味层次非常丰富，让人吃了就停不下来。椒盐桃酥极具四川风味，是四川人根据当地饮食习惯和特色对桃酥进行的改编创新，不仅当地人爱吃，外地人也抗拒不了它的味道。

8 龙眼酥

龙眼酥，因状似龙眼而得名，是四川眉山地方传统名点之一。龙眼酥采用精制面粉和剥皮芝麻酱、上等精炼油、优质白砂糖等原料制作而成，形似龙眼，表面千层重叠，造型美观精致，具有油润浓香、细腻爽口、入口化渣、甜淡适中、油而不腻等特点，是老年体弱、幼儿生长、探视病人、馈赠亲友、老幼皆宜的营养佳品。

9 糖油果子

糖油果子又称天鹅蛋。因形似而得名，是四川成都著名传统小吃，青石桥三绝之一。特色泽黄亮，外酥内糯，香甜可口。糖油果子以糯米、红糖和芝麻为原料，将糯米粉团在油中炸制后裹上白芝麻并用竹签穿起来。一串有四五颗左右，每串约三到五元钱。每一颗糖油果子浑圆光亮，呈棕红色，有焦糖香味，表面有喷香的白芝麻，咬下去皮脆内软，更有炸的好的果子里面是空心的。

10 三大炮

三大炮是著名的四川地区传统特色小吃，主要由糯米制成，由于在抛扔糯米团时，三大炮如“弹丸”一样，发出“当、当、当”的响声，分为“铁炮”，“火炮”，“枪炮”，故名总称“三大炮”。吃时配以“老荫茶”，别有风味。三大炮有香甜可口、不腻不粘又化渣的特点，且价廉物美。三大炮的主要食材为糯米、红糖、芝麻、黄豆，口味香甜。三大炮非凉食，卖时将舂好的半成品糍粑装入锅中至火炉上以微火保温，吃时现做。查看详细

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